یادگاری 95

طرز تهیه نان سیر

همانطور که گفتیم و حتما می دانید و دیده اید این نان به شیوه های مختلف و نیز در شکل های گوناگون تهیه می شود؛ برای مثال هرچند نان سیر در رده پیش غذا یا فینگر فودهای آسان و فوری قرار دارد ولی انواعی از آن مراحل تهیه زمان بری دارد، مانند آنچه در تهیه نان سیر هندی می بینیم؛ همچنین اگر بخواهیم از نوعی دیگر نام ببریم باید به نوع پیتزایی اش اشاره کنیم که در سال های اخیر بسیار مورد پسند واقع شده و تعداد طرفدارانش رو به افزایش است .

نان سیر پیتزایی چیست؟ دربسیاری از  رستوران ها نان سیر به شکل مرسوم آن سرو می شود و روش تهیه آن تفاوتی با نوع خانگی اش ندارد اما هستند رستوران هایی که نان سیر را به شکل پیتزا یعنی با خمیر پیتزا، و در تنور طبخ می کنند که این نوع دارای طعمی خاص و بسیار لذیذ است.

در یادگاری95 همراه ما باشید

 اما در بین انواع نان سیرِ ایتالیایی ، نان سیر پنیری یکی از محبوب ترین ها است که با انواع پنیر چون پنیر موزارلا، چدار، فتا و .. می توان آن را درست کرد ، در این دستور قصد بر آن است شما عزیزان را با روش تهیه نان سیرِ ساده و پنیری خانگی در فر آشنا کنیم؛ خوب است بدانید با انواع سس از جمله سس تارتار، سس گوجه و یا با انواع دیپ می توانید این نان را سرو کنید ؛ لازم به ذکر است هرچند نان سیر جزو پیش غذاهای ساده است  ولی به دلیل چرب و پرکالری بودن می توان آن را به عنوان غذایی کامل در یکی از وعده های غذایی اصلی استفاده کرد.

• طرز تهیه نان سیر

• طرز تهیه ناگت مرغ

مواد لازم برای ۱۰ عدد نان سیر

• نان تست  ۱عدد
• کره  ۵۰ گرم
• پنیر پارمزان ۵۰ گرم
• جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• سیررنده شده ۴ حبه
• نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
• پودر سیر به میزان لازم
• پنیر پیتزا  ۲۰۰ گرم
• فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه نان سیر

خب بعد از اینکه خمیرتان را آماده کردید فر را روشن کنید و روی بالاترین درجه قرار دهید تا گرم شود.

سینی فر را با مقداری کره یا روغن چرب کنید.

خمیر را روی سطح سینی پهن کرده و با وردنه آن را خوب باز کنید. روی خمیر را با سیرهایی که ریز خرد کرده‌اید و گشنیزهای خرد شده پر کنید.

سینی را به مدت ۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از اینکه نانتان طلایی شد روی آن کمی کره بمالید و آن را سرو کنید.

نکته: نان سیر را می‌توانید در کنار یک سوپ داغ نیز سرو کرده و لذت خوردن آن را دوچندان کنید.

طرز تهیه نان سیر پیتزایی

مدل دیگری از نان سیر که طرفداران زیادی هم دارد به خمیر پیتزا تهیه می‌شود. مواد لازم برای تهیه نان سیر پیتزایی عبارتند از:

برای تهیه این نان سیر اگر از خمیر پیتزای آماده استفاده می‌کنید مدت نیم ساعت آن را در بیرون از یخچال قرار دهید تا نرم شود. البته پیشنهاد من استفاده از خمیر تازه پیتزا است که در منزل تهیه شده.

دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود؛ سپس نان آغشته به کره و سیر را داخل فر بگذارید. اگر از خمیر خانگی استفاده کرده باشید باید درجه فر را روی ۲۲۰ بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه به خمیر اجازه دهید پف کردخ و طلایی شود. اما اگر از خمیر آماده استفاده می‌کنید ۵ دقیقه کافی است و بعد از اینکه خمیر طلایی شد باید آن را از فر خارج کنید.

حالا روی خمیر را با پنیر گودا و پنیر چدار بپوشانید و بار دیگر نان سیر پیتزایی را داخل فر بگذارید. بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه غذای شما آماده است. این مدل نان سیر را می‌توانید با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

نکته: اگر دوست داشته باشید می‌توانید همراه پنیر، روی این پیتزا جعفری خرد شده یا آویشن نیز بریزید.

نکات:

– همانطور که پیشتر گفته شد می توانید در نان سیر از انواع سبزی خرد شده تازه یا سبزی خشک استفاده کنید. به این صورت که در مرحله دوم  سبزی را نیز همراه سایر مواد به روغن زیتون اضافه کنید و بعد آن را روی نان بمالید. و یا حتی می توانید قبل از گذاشتن نان سیر در فر سطح نان را با سبزی بپوشانید که در این بین می توان از نان سیر و جعفری به عنوان نوعی پر طرفدار نام برد.

– نان سیر را بدون فر یعنی روی اجاق گاز هم می توان تهیه کرد پس اگر فر در دسترس نبود از این شیوه استفاده کنید.

– برای تزیین این پیش غذا از قارچ، زیتون، ذرت، انواع فلفل و .. می توان استفاده کرد و همچنین این نان خوشمزه در کنار انواع غذاهای سرخ شده، فست فود، سالاد(به خصوص سالاد سزار )، پاستا و … کاربرد دارد.

– این نان سیر دار خوشمزه را حتی به شکل ” اسنک ” در ساندویچ ساز می توان آماده کرد.

-به جای روغن زیتون می توانید به همان میزان از کره ذوب شده استقاده کنید.

همراهان عزیز خوشحال می شویم نان سیر را با دستور ایران کوک تهیه کنید و عکس آن را در صفحه اجتماعی  اینستاگرام با هشتگ نان–سیر_ایران_کوک به اشتراک بگذارید.

منبع: خانم خونه